Konfekt og småkager

Hvis du vil lave bæredygtige småkager og konfekt til jul, skal du måske tænke lidt anderledes en normalt, når du skal ud at handle. Du skal nemlig gå efter produkter, der reducerer miljøpåvirkningen og fremmer ansvarlig produktion og forbrug. Her er nogle tips til at lave bæredygtigt julelækkerier:

1. Vælg økologiske ingredienser: Brug økologiske ingredienser, når det er muligt. Produkter der er dyrket økologisk, er produceret uden brugen af skadelige kemikalier.
2. Lokale råvarer: Brug lokale råvarer for at reducere transportafstanden og for at støtte lokale landmænd. Dette kan hjælpe med at mindske din kulstofaftryk og bidrage til lokalsamfundet
3. Fair Trade ingredienser: Vælg ingredienser, der er mærket med Fair Trade-certificering. Dette sikrer, at producenterne modtager en retfærdig løn og arbejder under gode arbejdsforhold.
4. Reducer sukkerindholdet: Mange opskrifter kan justeres for at reducere sukkerindholdet. Det gør ikke kun konfekten sundere, men mindsker også den påvirkning sukkerproduktion har på miljøet
5. Brug bæredygtige fedtstoffer: Udskift konventionelle fedtstoffer med bæredygtige alternativer som økologisk smør eller kokosolie
6. Undgå madspild: Planlæg nøje og brug ingredienserne effektivt for at undgå madspild. Overvej at bruge overskydende ingredienser i andre opskrifter eller donere dem til lokale fødevarebanker.

Opskrift på bæredygtige konfektstykker

Mums. Lækre konfektstykker tilsat god samvittighed. Her får du opskriften på hjemmelavet bæredygtigt konfekt.

Ingredienser:

• 200 g økologisk mørk chokolade (med Fair Trade-certificering, hvis muligt)
• 1 spiseskefuld økologisk kokosolie
• 1 kop bæredygtige nødder (f.eks. økologiske mandler eller valnødder)
• 1/2 kop tørret frugt (f.eks. økologiske tranebær eller rosiner)
• 1/4 kop hakket, økologisk tørret kokos

Fremgangsmåde:

1. Smelt chokoladen: Brug en dobbeltkedel eller mikrobølgeovn til at smelte den økologiske mørke chokolade sammen med kokosolien. Rør godt rundt, indtil blandingen er glat og ensartet.
2. Forbered fyldet:
   • Hak nødderne groft.
   • Hvis tørret frugt er store, hak dem i mindre bidder.
   • Kombiner nødder, tørret frugt og hakket tørret kokos i en skål.
3. Bland ingredienserne:
   • Tilsæt de hakkede nødder, tørret frugt og kokos til den smeltede chokolade.
   • Rør forsigtigt, indtil ingredienserne er jævnt fordelt.
4. Form konfekt:
   • Brug en ske til at tage små portioner af blandingen og form dem til små konfektstykker.
   • Placer dem på en bageplade eller en plade foret med bagepapir.
5. Afkøling og stivning:
   • Lad konfekten afkøle i køleskabet i mindst 1 time, indtil de er stivnede.
6. Servering:
   • Server konfekten ved stuetemperatur.

Tip:

• Du kan eksperimentere med forskellige nødder, tørret frugt eller tilsætte krydderier som kanel eller vanilje for at tilpasse smagen
• Vælg økologiske og fair trade-ingredienser, hvis det er muligt, for at gøre opskriften endnu mere bæredygtig